Top articles

  • Gâteau pour femmes pressées

    26 mars 2015 ( #Sucré )

    Voici une recette que je réalise souvent. Mon doudou travaille dans une clinique et me demande parfois que je confectionne un gâteau pour ses collègues et lui. Cette base de gâteau peut se décliner avec plusieurs variantes et ainsi ils n'ont pas l'impression...

  • Gâteau magique

    01 novembre 2014 ( #Sucré )

    Recette trouvée dans le grand grimoire d'internet extraite du livre : "Gâteaux magiques" de la collection Les Petites Recettes Hachette (Hachette Cuisine) Julie et Marc étaient en week-end chez nous... C'était Halloween un temps idéal pour faire le gâteau...

  • Galette à la frangipane

    04 janvier 2015 ( #Sucré )

    Claire nuit à l'Epiphanie - Tonneaux biens remplis. Ingrédients pour 8 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 1 œuf et un peu de lait pour la dorure Pour la préparation : 150 g de poudre d’amandes 150 g de sucre 1 œuf 100 ml de lait 2 cuillères d’eau...

  • Un dimanche entre amis

    27 mars 2015 ( #Menus de fête )

    Dimanche nous recevons des amis alors j'ai concocté un menu de ma conception. L'apéritif nous servira d'entrée afin de mieux apprécier le repas. Confit de canard Crumble d'aubergines confites et sa gaufre de pommes de terre. Chaud froid de mangues. Bref...

  • Beignets de poisson

    03 février 2014 ( #Salé )

    Ingrédients pour la pâte à friture: 1 verre de farine 1 verre de bière 1 pincée de sel 1 œuf (jaune) [1 verre = ¼ litre] Fouetter le tout et incorporer le blanc que vous aurez battu en neige. Couper le poisson en petits tronçons et plonger les dans la...

  • Crumble d'aubergines confites

    29 mars 2015 ( #Salé )

    Pour 4 personnes : Préparation : - 2 aubergines - 3 échalotes, 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe de graisse de canard - thym, romarin, sel, poivre Pour le crumble : - 150 g de farine - 100 g de beurre - 40 g de pignons grillés - 60 g de parmesan -...

  • Salade de gésiers confits ou de gambas

    22 janvier 2014 ( #Mise en bouche )

    « Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large » Paul GAUGUIN Merci à Michel Onfray pour cette bonne recette facilement modifiable... Ingrédients : salade (feuille de chêne, roquette, mâche) gésiers confits ou gambas cube de fromage...

  • Chaud froid de mangues

    01 avril 2015 ( #Sucré )

    J'aime la mangue. Un fruit à la texture fondante, au parfum subtil et pas trop sucré. Ici je vous propose un chaud froid de mangues à la vanille et son crumble spéculos noix de coco... dessert exotique qui me rappelle l'île de la Réunion. Je n'ai pas...

  • Soupe chinoise

    05 février 2014 ( #Mise en bouche, #Cuisine du monde )

    Ingrédients : 3 tablettes de bouillon de volaille 1 bouquet de coriandre ½ sachet de champignons noirs un bouquet de cive blancs de poulet poisson blanc, crevettes, saumon. un bouquet de cive ½ sachet de pousses de soja fraîches vermicelle chinois blanc...

  • Chouquettes

    15 janvier 2014 ( #Sucré )

    Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients (pour 45 chouquettes) : - 1/4 de litre d'eau - 100 g de beurre - 150 g de farine - 1 cuillère à soupe rase de sucre - 1/2 cuillère à café de sel - 1/2 cuillère à café de levure...

  • Salade landaise

    25 janvier 2014 ( #Mise en bouche )

    Ingrédients : 1 courgette, 1 petite boite de petits pois 150g de semoule 60g de pois chiche 60g de pignon de pin 300g de gésiers confits 60g de raisins secs 30g de beurre ½ litre de bouillon Faire rissoler les gésiers confits dans une poêle avec les pignons...

  • La choucroute de Mamie Suzanne

    25 janvier 2014 ( #Salé )

    Merci à Mamie Suzanne pour ce bel héritage... Ingrédients pour 8 personnes : 1,5 kg a 2 kg de choucroute crue lard fumé palette rôti de porc saucisses Morteau clous de girofle baies de genièvres 1 bière Pour le lendemain de la préparation saucisses Strasbourg...

  • Quiche Lorraine

    18 janvier 2014 ( #Mise en bouche )

    Merci à Mamie Suzanne car c'est dans sa cuisine que j'ai le plus appris... Ingrédients : 1 pâte brisée 2 œufs 1 brique de crème liquide poivre lardons gruyère Mélanger les œufs avec la crème le gruyère et les lardons. Verser l’appareil sur la pâte brisée...

  • Mousse de courgettes

    17 janvier 2014 ( #Mise en bouche )

    Merci à tatie Annie pour cette recette épatante. Ingrédients : 6 courgettes 4 Kiri Sel poivre gingembre 1 bouillon Kub Prenez six belles courgettes Les laver, les couper en gros tronçons Et les faire cuire dans ½ litre d’eau avec 1 kub Sel poivre et une...

  • Mini cannelés

    17 janvier 2014 ( #Sucré )

    Merci à Michel Spi pour cette recette bordelaise enseignée par un breton italien... Ingrédients : ½ litre de lait vanillé 25 g de beurre 2 jaunes d’œufs et 1 œuf entier 230 g de sucre 125 g de farine 40 g de rhum On obtient au final 1034 g de liquide....

  • Gambas rôties au gingembre et lait de coco

    15 janvier 2014 ( #Salé )

    Merci à Laurent Mariotte pour ses bons partages. Ingrédients pour 4 personnes : 8 à 10 grosses gambas entières par personnes 25 cl de lait de coco 1 à 2 cuillers à soupe de pâte de curry rouge 1 noix de gingembre frais (haché) 1 citron vert Huile de tournesol...

  • Cookies

    25 janvier 2014 ( #Sucré )

    Ingrédients : 180 g de farine 1 pincée de sel ½ sachet de levure 100 g de sucre roux de préférence 60 g de beurre ramolli 1 sachet de sucre vanillé 1 œuf ½ sachet de pépites de chocolat des noisettes ou amandes concassées Dans une terrine mélanger le...

  • Crêpes Suzette

    03 février 2014 ( #Sucré )

    Ingrédients : 250 g de farine 4 œufs ½ litre de lait 1 pincée de sel 50g de beurre un sachet de sucre vanillé rhum ou Grand Marnier ou Cointreau Mélanger le tout doucement pour éviter les grumeaux Laisser reposer 2 heures Faire les crêpes dans une poêle...

  • Croustillants de poulet

    05 février 2014 ( #Salé )

    Ingrédients : 4 blancs de poulet chapelure, graines de sésame, noisettes concassées (ou pistaches au choix) 1 œuf, sel poivre, un jus de citron du colombo Découper en lamelles les morceaux de poulet. Personnellement je les coupe en bâtonnets pour que...

  • La daube de Papa

    09 février 2014 ( #Salé )

    C'est dimanche et je vous propose la daube de mon papa... une excellente recette. Merci à lui car il m'a incitée à regarder les gens cuisiner pour noter la recette en fonction de ce que je voyais. Il m'a donné l'envie de faire plaisir... aux autres. Ingrédients...

  • Beignets de Mardi-gras

    15 février 2014 ( #Sucré )

    Pour les connaisseurs encore une recette de Mamie Suzanne... Ingrédients : 90g de beurre fondu 400g de farine 80g de sucre en poudre 5 œufs entiers 1 cuillère à café de fleur d’oranger 1 zeste de citrons Faire un puits avec la farine et casser un par...

  • Courgettes au citron

    25 janvier 2014 ( #Salé )

    Merci à ma Tatie Annie pour cette recette ensoleillée. Ingrédients : 1 kg de courgettes 1 oignon lardons Ail, sel, poivre Citron en tranche + 1/2 jus de citron Thym Faire revenir dans de l’huile d’olive les lardons, les oignons et les courgettes. Ajouter...

  • Cake aux poivrons, féta et olives

    18 janvier 2014 ( #Mise en bouche )

    Ingrédients : 3 œufs 150 g de farine 1sachet de levure 8cl d’huile d’olive 12.5 cl de lait entier 100g de gruyère râpé 1 poivron rouge, 1 vert, 150 g de fêta 50 g d’olives noires 1 pincée de sel 2 pincées de poivre Préchauffer le four à 180° Faire griller...

  • Gaufres

    21 février 2014 ( #Sucré )

    La pluie a écourté notre promenade et Hugo voulait des gaufres... Ingrédients pour une vingtaine de gaufres : 3 œufs 500g de farine ½ litre de lait ¼ de litre d’eau pincée de sel 75 g de sucre en poudre parfum fleur d’oranger rhum ou Grand-Marnier 100...

  • Lasagnes

    26 février 2014 ( #Salé )

    Ingrédients : lasagnes en plaque 500 g de chair à saucisse ou encore un reste de pot au feu oignons, ail, sauce tomate, champignons. 1 tablette de bouillon dans ½ litre d’eau, concentré de tomates sel, poivre fromage râpé (type parmesan et gruyère) béchamel...

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