Omelette aux épinards et chèvres chauds

Publié le par PHL

Omelette aux épinards et chèvres chauds

J'ai planté dans mon potager des graines d’épinards...

Le temps silencieusement est passé et enfin les premières récoltes de feuilles de cette plante délicieuse.

Ingrédients pour deux personnes :

  • 4 œufs
  • Epinards frais
  • Ciboulette
  • Fromage de chèvre

Hier soir j’ai eu l’idée de les faire fondre dans un peu de beurre et d’huile d’olive…

Puis j’ai cassé quatre œufs battus avec un peu de lait et de la ciboulette.

Lorsque l’omelette a été presque cuite j’ai ajouté des rondelles de fromage de chèvre que j’ai laissé doucement fondre sur le dessus.

Je les ai servis avec une salade de notre jardin… nous nous sommes régalés.

Publié dans Salé

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