Pavés de saumon aux citrons confits

Publié le par PHL

Pavés de saumon aux citrons confits

Voici une création personnelle réalisée sur la base d'une recette de poisson au four que faisait ma grand-mère.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 6 beaux pavés de saumon (ou autres beaux filets de poisson)
  • 1 cuillère à soupe de fleur d’anis vert
  • 3 citrons confits
  • 1 échalote
  • 1 verre de vin blanc, sel, poivre et estragon

Dans un plat allant au four disposez les pavés de saumon.

Disperser la cuillère de fleur d’anis.

Couper en petits tronçons les citrons confits après les avoir rincés sous l'eau fraîche.

Couper en lamelles l’échalote.

Verser le verre de vin blanc et couvrir d’eau à fleur de poisson.

Mettre au four environ 35 à 40 minutes th 180°.

Servir chaud accompagner de petits flans de courgettes et de riz.

Pour ceux qui ne sont pas au régime on peut réaliser une sauce en laissant revenir dans une poêle un cocktail de fruits de mer (au rayon surgelés) dans du beurre, on laisse suer l’eau (éventuellement on jette le surplus) puis saler, poivrer, ail, persil et couvrir de lait de coco.

Publié dans Salé

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Nath - Pourquoi je grossis 25/04/2014 13:22

Mmmmh! Cela doit être trop bon!!! J'adore le citron!

PHL 27/04/2014 12:30

Il faut l'essayer sans tarder c'est une de mes meilleures recettes... Nous avons des goûts communs j'adore aussi le citron.

CARDAMOME 23/04/2014 22:54

celle-là je te la piquerai un de ces jours car j'utilise très souvent le citron confit comme tu as du le voir, mais plus avec le poulet et justement je me disais que le saumon s'y prêterait très bien!
allez je bosse demain!...

PHL 24/04/2014 00:52

Moi aussi le poulet était l'ingrédient de prédilection pour l'association avec le citron confit. Je suis heureuse que tu me piques une recette. Prends et dis moi ce que tu en penses. Bonne nuit à toi et courage pour la travailleuse.